Очистка вентиляции от жира — это удаление горючих жировых отложений из вытяжных зонтов, воздуховодов и вентиляторов кухонь для устранения пожарной опасности и восстановления тяги. Жир на стенках каналов — основная причина возгораний на предприятиях общепита. Компания «Экологическая вентиляция» выполняет чистку системой Tegras и оформляет акт выполненных работ, который принимают инспекторы пожарного надзора.
Главное
- Жировые отложения в вытяжной вентиляции — прямой источник возгорания, поэтому очистка обязательна по Правилам противопожарного режима РФ.
- Чистка вентиляции от жира проводится системой Tegras, которая размягчает и смывает отложения без разборки воздуховодов.
- Периодичность для кухонь интенсивного использования — раз в 3–6 месяцев.
- После работ клиент получает акт и фотоотчёт для надзорных органов.
- Компания обслуживает рестораны, столовые и пищевые производства в 65 регионах РФ.
Почему жир в вентиляции опасен?
Жировые отложения в вытяжных каналах воспламеняются при температуре около 300 °C и быстро разносят огонь по всему зданию. Открытое пламя от плиты или мангала легко поджигает скопившийся на стенках жир. Согласно Правилам противопожарного режима РФ (Постановление № 1479), очистка вентиляционных камер и воздуховодов от горючих отходов проводится перед началом и по мере накопления. Проводите чистку по графику — это снижает риск пожара и снимает претензии надзора.
Как проходит очистка вентиляции от жира?
Очистка вентиляции от жира выполняется в четыре этапа: осмотр с видеоинспекцией, нанесение щелочного реагента, механическая обработка щётками и финальная промывка. Реагент размягчает застывший жир, после чего система Tegras удаляет его под давлением. В наших проектах толщина жирового слоя на кухнях с активной жаркой достигала 10–15 мм за полгода без обслуживания. Заказывайте плановую чистку, чтобы слой не достигал пожароопасной толщины.
Какие нормативы регулируют очистку?
Чистка вентиляции от жира регулируется противопожарными и санитарными нормами. Ключевые документы — Постановление № 1479 и СанПиН 2.1.3684-21, которые требуют содержать вытяжные системы в чистоте. Инспекторы проверяют наличие актов выполненных работ и графиков обслуживания. Мы передаём комплект закрывающих документов, который подтверждает соблюдение нормативов при проверке.
Как часто очищать вентиляцию от жира?
Периодичность очистки вентиляции от жира зависит от интенсивности готовки и типа оборудования. Для ресторанов с открытым огнём и мангалом — раз в 3 месяца, для столовых и кафе — раз в полгода, для кондитерских — раз в год. Такой график подтверждён нашей практикой на объектах общепита с 2014 года. Согласуйте график с технологом кухни, чтобы чистка не мешала работе заведения.
Частые вопросы
Сколько времени занимает очистка кухонной вентиляции?
Очистка вытяжной системы типового ресторана занимает одну ночную смену — от 4 до 8 часов. Работы планируются после закрытия зала, чтобы не останавливать кухню. Для крупных пищевых производств срок рассчитывается индивидуально и фиксируется в договоре.
Какие средства используются для удаления жира?
Применяются сертифицированные щелочные реагенты, безопасные для пищевых производств и разрешённые санитарными нормами. Они полностью смываются после обработки и не оставляют запаха. Выбор состава зависит от типа отложений и материала воздуховода.
Выдаёте ли документы для пожарного надзора?
Да. После каждой очистки мы передаём акт выполненных работ и фотоотчёт с фиксацией состояния системы до и после. Документы принимаются инспекторами МЧС и подтверждают соблюдение Правил противопожарного режима.
Итоги
Очистка вентиляции от жира — это не гигиена, а требование пожарной безопасности и нормативное обязательство для каждого предприятия общепита.
- Жир в воздуховодах — главная причина кухонных пожаров.
- Очистка обязательна по Постановлению № 1479 и СанПиН 2.1.3684-21.
- Периодичность — от 3 до 12 месяцев в зависимости от нагрузки.
- Работы выполняются системой Tegras без разборки каналов.
- Клиент получает акт и фотоотчёт для надзорных органов.
Закажите выезд инженера — осмотр и расчёт стоимости очистки вентиляции от жира бесплатны.